Начало » » » «Волосы ангела». Готовим простые блюда по экзотическим рецептам?

«Волосы ангела». Готовим простые блюда по экзотическим рецептам?

Когда я впервые услышала это необычное название тончайших каппелини (разновидности итальянских макаронных изделий, пасты) – «каппели ди анжело», такое воодушевление меня охватило! Волосы ангела!! Стала искать в Интернете. Оказалось, что, кроме гастрономического применения, понятие «волосы ангела» есть и в уфологии. Так называют радиоактивную массу, которая образуется после пролетов НЛО. Как интересно! В любом случае, это паутинка. Тоненькая и прозрачная. Я совсем несильна в уфологии. А вот с кулинарией дружу с детства. И хочу поделиться с читателями своими рецептами приготовления вкусных блюд из таких необычных макаронных изделий. В принципе, «волосы ангела» подойдут для приготовления любого блюда, где используется спагетти. Но подача будет особенной – из-за этих красивейших кружевных тоненьких каппели. Можете сделать эксперимент – приготовьте одно и то же блюдо с рожками, с каппели и трубочками. А теперь почувствуйте разницу. И настроение другое, и фантазия подскажет разные способы украшения этих блюд. Но самое удивительное – даже вкус будет другой. Сначала очень пикантный рецепт. «Волосы ангела» имбирные. Отвариваем «волосы» обычным способом. Важно их не переварить. Обычно для отваривания «волос» нужно 1-2 минутки. У любого производителя на упаковке пасты есть рекомендации по времени ее приготовления. И время это будет разным. Состав у всех макарон один и тот же – мука и вода. А вот время приготовления в очень большой степени зависит от сорта муки. Высококачественные макароны готовят из твердых сортов пшеницы. Но бывает всякое. Потому и пишут время на упаковках. Договорились – отвариваем только по рекомендации. Отварили, откинули на дуршлаг. Слегка остудили и полили арахисовым маслом. Можете взять любое другое – тыквенное, амарантовое или кедровое. Запах разный, вкус тоже. Так и должно быть – у каждой хозяйки свои рецепты, свои секреты. Корень имбиря (10 г) почистите, нарежьте очень тоненькими листочками и прожарьте на растительном масле. Какой запах! В эту же сковороду добавьте отваренную лапшу – «волосы ангела» – и тоненько порезанный пучок зеленого лука. Посолите, поперчите. Вместе прожарьте еще 3 минуты. Выложите на красивую тарелку. Сверху посыпьте крупно порезанной кинзой. Подайте соевый соус. Просто объедение! "Волосы ангела" с соусом. Следующие два рецепта – волосы ангела с разными соусами. Как отваривать, уже знаем. Потому пропускаю эту часть приготовления. Только о соусах расскажу. Соус из морепродуктов «Дыхание любви». Репчатый лук мелко порезать и обжарить в масле. Мидии, креветки, осьминоги и любые другие морепродукты отварить в небольшом количестве подсоленной воды с лавровым листом. Варим недолго, 3-5 минут. Переваренные морепродукты моментально станут резиновыми. 200 г жирных сливок смешиваем с ложкой муки. Варим соус до загустения. Добавляем жареный лук, отваренные морепродукты, любую зелень. Как только все вместе закипело – сразу выключаем. Отличный соус. Нежный, вкусный. В тарелку с отваренными «волосами ангела» в середину выкладываем горкой соус. Прошу к столу! Паста "По-мужски". Мясной соус «По-мужски». Волосы ангела с таким соусом для нежных женщин тяжеловаты. Хотя знаю многих представительниц прекрасного пола, для которых жизнь без мяса – не жизнь. На 0,5 кг сухих макаронных изделий – 0,5 кг свежего говяжьего или смешанного со свининой фарша. На сковороду с маслом выложить мелко порубленный репчатый лук – 2-3 штуки. Обжарить до полуготовности. Туда же выложить фарш и жарить 15-20 минут, все время помешивая. Самое главное, чтобы фарш обжаривался равномерно, без комков. В самом конце посолить, поперчить и положить одну ложку томатной пасты. Отдельно приготовить чесночную заправку. Небольшую головку чеснока пропустить через чеснокодавилку. Смешать с 250 г майонеза. Добавить мелко рубленую зелень. Подача всего этого королевского блюда. На плоскую тарелку выкладываются прозрачные волосы ангела. В центр – мясной соус, и все это заливается чесночной заправкой. В идеальном варианте к такому блюду следует подать много натуральных овощей. Ничего больше! Будьте готовы к тому, что через 20-30 минут после трапезы нужно будет подавать большой чайник свежезаваренного чая. Приготовьте аллохол и мезим. Соус легкий вегетарианский «По-женски». Люблю его делать из свежей спаржи. Можно сделать из любой овощной заморозки. Обжариваем лук, кладем туда или побеги спаржи, или заморозку. Обжариваем до готовности. Добавляем в самом конце свежий или консервированный горошек. Солим. Перчим. «Волосы ангела» отвариваем обычным способом. Сверху – обжаренные овощи. Заливаем соусом (оливковое масло с соком половины лимона). Много-много зелени. Отлично! Если все же разрешите себе приправить их тертым пармезаном – сразу же вспомните знойную Италию. По сути – та же паста, а вкус другой! Великолепное разнообразие. Попробуйте! Shkolazhizni.ru

Постоянный адрес статьи

Послать ссылку на этот обзор другу по ICQ или E-Mail:


Разместить у себя на ресурсе или в ЖЖ:


На любом форуме в своем сообщении:

Рейтинг статьи Currently 2.84/5 1 2 3 4 5 Рейтинг: 2.8/5 (240 голосов)

Похожие статьи

1: Как спасти волосы?
2: Чем различаются зубные пасты и как их правильно выбирать?
3: Как справиться с непослушными локонами? Выпрямить!
4: Волосы и уход за ними