Начало » » » Что можно сотворить у плиты и что для этого нужно?
Что можно сотворить у плиты и что для этого нужно?
Мы не повара с большой буквы, и у нас не лучший в мире ресторан. Хотя, как знать. Может быть, у вас, именно у вас, простой хозяйки, сейчас варится такой прелестный продукт, о котором знаете только вы, и никто кроме ваших домочадцев не сможет попробовать этот шедевр. Порой даже как будто совсем несочетаемые продукты могут создать такой нежный и приятный вкус, что вы сами можете этого не ожидать. А порой бывает и так, что можно варить строго по книге, а есть не станешь.
Главный закон на кухне: не бойтесь импровизировать.
Поэтому учиться, прежде всего, нужно именно составлению гармонии букета вкуса из продуктов, которые есть под руками. Вот, наверное, самая главная тайна маминого борща. Именно это приходит с годами. И, к сожалению, это умение составлять гармонию вкуса просыпается не у всех. Но и, наверное, не все стремятся к этому. Именно поэтому многие дети говорят, что бабушка готовит лучше. Неудивительно, и не стоит обижаться на такие невинные реплики наших детей. Это важный аргумент для того, чтобы в вас проснулось желание готовить.
И еще, не пытайтесь на кухне сделать супер-евро-ремонт. Нужно, чтобы все было под рукой. Создайте именно ваш уют. Не бойтесь переместить раковину, жарочную плиту. Сейчас это возможно. Эти мелочи: удобные плошки, чашки, миски, поварешки, все это дополнительное оборудование на кухне очень важно для приготовления вкусного блюда. Не обращайте внимания на ворчание мужа. Главное только, чтобы это не перешло в фанатизм.
Мало составить список продуктов. Должен быть еще один список того, что должно быть у нас на кухне, а этого нет, и мы не можем приготовить то или иное блюдо. Например, пароварка, чугунок, гриль, казан, ступка, да мало чего еще. Это не дешевые вещи, но покупка разовая и нужная. Так что, делайте список, и пусть это будет маленькой целью. С каждой зарплаты откладываем деньги и идём именно к этому.
Ну а теперь перейду, собственно, к тем рецептам блюд, которые довольно сытные, и ими можно перебиться один день без голодания и ущерба для собственной психики.
Вы купили колбасу на бутерброды. Остался один маленький кусочек, которого явно на всех не хватит. Пошарив и поскребя по сусекам, находим сосиски, где-то завалялся кусочек мяса - практически основное составляющее «Солянки мясной» у вас на столе. Найдите еще томат, зубчик чеснока. Вместо огурцов подойдет и заквашенная вами капустка.
Только пофантазируйте, и если все эти мясные продукты порубить на мелкие кусочки и сварить, будет прекрасный бульон. А чем его заправить? Да что есть - крупы и макароны, как правило, всегда есть в достатке на любой вкус. У меня до сих пор название есть с тех еще времен для такого супа, где вместо мяса сосиски, порезанные на колечки. «Суп с копеечками» - так его сын назвал, и иногда просит его приготовить.
Дальше, предположим, в холодильнике маленький кусочек колбасы и картошка. Наше понятие о тушеной картошке связано с куском мяса. А что делать, если денег мало, а до зарплаты еще день простоять и ночь продержаться? Варим картофель, мелко рубим туда эту самую колбасу, берем лук, приправы, которые есть, и, наверное, в избытке на каждой кухне, на раскаленном масле, любом, обжариваем лук и специи по вкусу, и все - заправка для картошки готова. Вкусно, все довольны, сытно: и овцы целы и волки сыты.
Что делать с нашими детками, которые капризничают, когда видят лук? Нет, не стоит заставлять его съесть. Просто натрите лук в пюре. На вкус это не повлияет, а дети с удовольствием будут кушать. Еще лук сначала можно разрезать на крупные доли, и, когда блюдо будет готово, выловите лук и протрите его через сито.
Нет моркови - не беда, борщ с квашеной капустой можно варить и без моркови, только перед тем как опустить капусту, ее нужно немного бланшировать в масле.
Особенно хочется рассказать о рецепте, вычитанном мною в журнале «Крестьянка», который я несу по жизни, и нравится он всем моим домочадцам.
Называется это блюдо каша Геркулеса. Нет, она не то, что вы думаете. Не из крупы геркулесовой. А именно греческое блюдо богов.
Варим простую гречневую кашу, вкрутую несколько яиц, и потом делаем заправку. В приличном количестве растительного масла обжариваем мелко рубленый лук, далее добавляем любые любимые вами приправы. Все это обжариваем до золотистого вида лука. Рубим мелко сваренные яйца и все соединяем в одно целое, и тщательно перемешиваем.
Так что дерзайте, изобретайте, - оказывается, стоять у плиты - это тоже очень занимательное и интересное занятие. Вести правильно хозяйство - это целая наука и одно из главных назначений женщины как хранительницы очага. Не стоит этого забывать. Тогда и семья будет крепкой, и муж будет доволен, и все у нас будет хорошо.
Shkolazhizni.ru
Постоянный адрес статьи
Послать ссылку на этот обзор другу по ICQ или E-Mail:
Лук – один из самых полезных овощей, это известно даже детям. В питании человека он играет важную роль. Его широко используют и в медицине, и в косметологии. Вот только на вкус он нравится не всем, а ...
Блины дрожжевые или блины пресные - это как бы «вещь в себе», блюдо вполне законченное и самостоятельное, но которое иногда хочется «улучшить» и соединить с другими продуктами. Способов два: прижарива...
Родиной лука-порея является Месопотамия и Египет. Там его стали выращивать ещё в III-II тысячелетии до нашей эры. Затем лук-порей попал в Римскую Империю. В некоторых пирамидах были найдены надписи, к...
Горячая, с ароматным парком картошечка никогда не надоедает. Самое простое блюдо – картофель в мундире. Казалось бы, что в нём может быть неожиданного? Бери да вари! Однако и такое простое блюдо можно...
Церемониальное блюдо, которое использовал Папа Римский Бенедикт XVI во время богослужения в Лурдесе (Lourdes), Франция, было украдено сразу же после завершения мессы. Позолоченное блюдо, созданное не ...
