Начало » » » Вы едете к Черному морю. А вы знаете, какая в нем самая вкусная рыбка?

Вы едете к Черному морю. А вы знаете, какая в нем самая вкусная рыбка?

Нет-нет, это не знаменитая черноморская кефаль. В отличие от красавицы кефали, рыбешка эта совершенно неказиста с виду: мелкая, не больше 15см, вся в характерных белесых пятнышках по бокам и с парой толстеньких усов, свисающих из-под нижней челюсти. Но как же вкусна – просто объедение! Особенно, если обжарить ее в сухарях на сливочном масле. Впрочем, хороша она и в ухе, и вяленая… Не случайно зовется эта рыбка султанкой. …Турецкий султан знал толк в яствах, обладал тончайшим вкусом и, как вы понимаете, мог позволить себе все. Или почти все… Ему было трудно угодить, и потому должность главного повара при дворе султана считалась настолько же опасной, насколько и почетной. Многие из кулинаров поплатились своей головой за, казалось бы, безделицу – новое блюдо не понравилось правителю. А новые блюда тот требовал часто. И, чтобы удивить и обрадовать султана, отправлялись посыльные в далекие страны, везли со всех концов земли фрукты и овощи, незнакомую дичь и дары экзотических морей. Собирались при дворце рецепты самых изысканных яств… Но однажды в преддверии праздника хитрый визирь посоветовал султану отдать приказ о приготовлении нового, неведомого еще блюда… И не заморского происхождения, а из даров родного моря Кара-Дениз. Визирь рассчитал просто: с таким заданием справиться будет невозможно, и главный повар, на которого у визиря, по-видимому, имелся «зуб», обречен был на казнь. Однако повар не выказал ни удивления, ни страха. Он самолично отправился в море с рыбаками и привез во дворец пестренькую и неказистую рыбешку. – Такой мелочью только скотину да нищих кормить! – злорадно рассмеялся визирь, осмотрев привезенный улов. И когда на следующий день за праздничным столом султан потребовал новое блюдо, ему подали… мелкую жареную рыбку. – Как! – безмерно разгневался правитель. – В нашем море для праздника не нашлось ничего получше?! – Эта рыбка мала ростом, но велика вкусом, – спокойно отвечал главный повар. – Отведайте, мой повелитель, и, возможно, мнение ваше изменится… Султан, разумеется, попробовал. И ему так понравилось новое блюдо, что он потребовал тут же сказать, как называется столь удивительная рыбка. Понял визирь, что рухнул его хитроумный план, и подивился находчивости повара, и воздал должное его мастерству. Выступил вперед и со всею важностью изрек: – С сегодняшнего дня, мой повелитель, эта рыбка зовется султановой, и ловить ее будут только для вашего стола!.. С тех пор угодившая владыке рыбка зовется султанкой. Хотя есть у нее и иные имена. В Крыму, например, она больше известна как барабуля… Летом как раз и приходит время для ловли барабульки-султанки. Именно в летние дни морская вода прогревается до температуры, при которой султанка ловится лучше всего. Обязательно попробуйте эту вкуснейшую черноморскую рыбку – не пожалеете! К слову стоит заметить, что в Черном море хотя и редко, но встречается еще один вид этой рыбки – черная барабуля. Она несколько крупнее своего знаменитого собрата – до 40 см и на спинном плавнике у нее - широкие красные полосы. Правда, попробовать ее вам вряд ли удастся. Но не огорчайтесь: султанка хоть и мельче, зато доступнее и, главное, значительно вкуснее! Shkolazhizni.ru

Постоянный адрес статьи

Послать ссылку на этот обзор другу по ICQ или E-Mail:


Разместить у себя на ресурсе или в ЖЖ:


На любом форуме в своем сообщении:

Рейтинг статьи Currently 3.03/5 1 2 3 4 5 Рейтинг: 3.0/5 (141 голос)

Похожие статьи

1: Почему итогом визита султана в Европу стала пощечина императрице от султанши?
2: Чем известен район «Бамбуковое море» в Китае?
3: Море без берегов – миф или реальность?
4: Вы едете к Черному морю. А почему Черное море называется черным?
5: После мессы Папы Римского пропало раритетное блюдо