|
Ну вот: ждали этого лета, как манны небесной, а теперь снова от жары задыхаемся. Есть надо что-то, голод – не тетка, а от мысли о горячем борще и котлетах с пюре делается просто отвратительно. Дети капризничают, нос от еды воротят, сама большей частью кусочничаешь. Перспектива стояния у раскаленной плиты или, не дай бог, духовки не прибавляет энтузиазма. Но есть святое слово «муж». Уж его-то, кормильца, покормить надо. А он приходит с работы вымотанный жарой и смотреть не хочет на плод твоего героического подвига – горячую пищу. Абыдно, да?
Чего бы такого съесть холодненького? И полезного. И попить бы не химическую колу? Кваску, что ли?
Ага, все сразу вспомнили и об окрошечке, и о свекольнике, о кефирной летней соляночке. Со вторыми блюдами затруднений ни у кого нет – лето на дворе, овощи на столе. Тарелищу овощного холодного рагу умять – и хорош. Но вот беда – все это кто-то должен сварить по жаре: ту же свеклу для свекольника, те же яйца вкрутую, ту же картошку в мундире, те же овощи для рагу потушить. А как бы извернуться, чтобы в жарищу к плите вообще не подходить и семью при этом не уморить?
Расскажу, как я извернулась сегодня. Итак, готовлю без плиты. Ну ее нафиг в такую жару. Надо и себя, любимую, пожалеть. Начнем с попить. Как только чикагская жара вступает в схватку с населением, у меня в доме всегда, как козырь в рукаве, появляется еврейский жидкий салат. Отличное питье и еда в одном флаконе. Сначала расскажу, что это за штука такая. А после порассуждаю о его исключительных качествах.
Берем головку салата латук или кустик листового салата размером с кочан латука. Пучок укропа. Чеснока зубчиков 5-6. Лимончик (или просто уксус), сахар, соль. Быстренько как попало порубили все это дело, побросали в трехлитровую банку и заливаем холодной кипяченой водой. Добавляем туда соль, лимонный сок (или уксус) и сахар по вкусу. Почему я не и заглубляюсь на точных пропорциях для рассола. Размешайте, попробуйте, чего не хватает – добавьте. Баночку в холодильник, и назавтра салат уже настоялся. Я его и пустым ем-пью, и как запивку-салат к столу подаю просто в бокале, и как парадно-выгребное блюдо держу для гарден-парти. И летит салатик среди американцев только так. В улет. Они такого никогда не видали: диковина.
Чем хорош салат для по сравнению с квасом (хотя квас у меня домашний не выводится тоже). Признаюсь, я считаю калории. Каким потом потом (извините за тавтологию) они скачиваются! Организм у меня такой: все в прок, что влезло в роток. В ненужные места. Мой квас из ржаных сухарей имеет столько калорий, что из фитнес-клуба можно просто не вылезать. А попить в жару хочется. Литра два кваску точно усажу холодного в сутки. И тогда прощай, талия. Пивка бы, да? Опять-таки, талия. И вот тут приходит на помощь еврейский жидкий салат.
Холодная вода не разрушает в латуке его ни вкусовых качеств, ни лекарственных свойств. Все наши минералы-витамины сохраняются. Сколько можно сжевать латука в салате в голом виде? Попробуйте, после трех листков просто затошнит от силоса. А в промаринованном мягком виде он просто сам прыгает в желудок. Гимны чесноку петь не надо – он сам за себя споет. Укроп? А что укроп? Кроме хорошего, ничего плохого о зеленюшке сказать нельзя. А лимон? И при этом, самое главное, никаких калорий. Зеро. Ноль. Нихил.
Особо про уксус, который вместо лимона. Помните, зачем раньше томные мясные девы-купчихи повально уксус пили? Вот именно. Для похудания. В уксусном варианте старайтесь использовать яблочный, а не винный. Питье-еда в одном флаконе также находка для опохмела. Почище капустного рассола будет. Сплошные витамины и очищение организма.
Пошли дальше лениво готовить без плиты. На первое я быстро сляпала гаспачо. Одно удовольствие. Все в блендер и на часика три в холодильник. Есть уйма способов приготовить гаспачо. Я делаю его самым наиленивейшим образом. Два ломтика булки, 1 луковица, половинка красного сладкого перца, 5 зубчиков чеснока, 4-5 ложек хорошего оливкового масла, один огурчик, 5 крепких спелых томатов, охлажденная кипяченая вода, уксус. (Есть любители добавить копченой ветчины в суп. Тоже неплохо.)
|
