Начало » » » Как приготовить кофейный рулет к чаю?
Как приготовить кофейный рулет к чаю?
Как порадовать домашних во время воскресного обеда?
Приготовьте на десерт КОФЕЙНЫЙ РУЛЕТ, и домочадцы сметут его с блюда с такой скоростью, что вы будете с лихвой вознаграждены за труды в выходной день, а слава чудо-кулинара будет лететь впереди вас и вы не сможете ее догнать, как бы ни старались!
Продукты для крема:
120 г меда
120 г мягкого сливочного масла
3 желтка
ванилин
50 г тертых грецких орехов
100 г топленого черного шоколада
коричный порошок на кончике ножа.
Продукты для помадки:
300 г сахарного песка
200мл теплой кипяченой воды
3 чайных ложки лимонного сока.
Как готовить.
Разотрите мед, желтки и кофе до увеличения в объеме в два раза и образования густой гомогенной массы. Постепенно примешайте манную крупу и пекарский порошок, пряности и взбитые в пену белки. Слегка вымесите тесто и выпекайте в форме, застеленной бумагой для выпекания, на максимальном огне. Когда тесто станет светло-желтым, выложите корж на чистую влажную салфетку. Удалите бумагу, и вместе с салфеткой сверните пласт в рулончик. Через 1 минуту разверните, удалите салфетку и снова сверните. Теперь можете отвлечься от рулета до полного его охлаждения.
Приготовьте крем. Для этого надо смешать желтки с медом, сахаром, ванилином и коричным порошком. Растопите шоколад на водяной бане и добавьте его к желткам. Получившуюся массу поставьте на минимальный огонь и варите, постоянно помешивая. Смесь должна загустеть сразу после закипания. Когда это произойдет, надо снять емкость с кремом с огня, остудить, добавить сливочное масло и толченые орехи (любителям: используйте не грецкий орех, а миндаль). Под конец крем нужно тщательно взбить (желательно миксером).
Соорудите помадку: смешайте сахар с водой и поставьте на огонь. Перед тем, как начнет кипеть, помешивая, добавьте лимонный сок. Кастрюльку с помадкой погрузите до середины в емкость с холодной-холодной водой и непрерывно мешайте до тех пор, пока помадка не станет блестеть.
Равномерно намажьте корж кремом, скатайте его в плотный рулет так, чтобы не было пустоты, иначе корж, пропитавшись, осядет и рулет из красивого цилиндра превратится в неизвестно что, правда не менее вкусное.
Завершающим этапом должно стать обливание лимонной помадкой.
Мои домашние любят, когда я сверху готового завернутого рулета насыпаю тонкие миндальные пластинки (которые я, разумеется, предварительно обжариваю). Пластинками я посыпаю поперек рулета, формируя «порции». Маленький секрет: резать рулет, посыпанный таким образом, надо по серединкам полосок без миндаля, тогда каждому достается кусочек, в центре которого проходит крупная ореховая полоска, и никому не обидно!
Такая вкуснятина запомнится попробовавшим ее надолго!
Shkolazhizni.ru
Постоянный адрес статьи
Послать ссылку на этот обзор другу по ICQ или E-Mail:
С древнейших времен кофе применяется как целебное средство. Арабский врач и алхимик Разес еще до 1000 года нашей эры описывал в своих сочинениях целебные свойства напитка «бинчум», т.е. кофе. На Восто...
Весь кофе готовится из семян двух видов кофейных деревьев: кофе аравийский, или арабика, и кофе конголезский, или робуста. Причем робуста используется только в смеси с арабикой: сам по себе робуста не...
Попробуйте разобраться в многообразии ощущений, вызываемых чашечкой кофе. Станьте дегустатором для себя. Процесс дегустации весьма субъективен. Так почему вы должны верить постороннему дегустатору, а ...
Кофе чувствителен к режимам его обработки при изготовлении. Азбучной истиной является то, что из среднего по качеству зерна можно сварить неплохой кофе, но еще более вероятно угробить отличное зерно, ...
7 способов приготовления кофе, расположенных в порядке убывания количества кофеина. Кофе, сваренный в кофейнике. Время приготовления: 10-20 минут. Этот способ очень прост и практически не требует особ...
