Начало » » » Что такое присканцы и пряженцы, и как их готовят?

Что такое присканцы и пряженцы, и как их готовят?

Вы знаете, что такое присканцы? Нет? Тогда вы точно не умеете их готовить. Предлагаю попробовать разнообразить сладкий стол вкусным и необычным блюдом, которое, кстати, замечательно подходит к любому празднику не только своим вкусом и внешним видом, но и простотой приготовления. Итак, присканцы. Для теста вам понадобится: 1. 2 стакана муки 2. 1 яйцо 3. 20 г сухих дрожжей 4. 1,5 стакана теплого молока 5. 0,5 стакана сахара 6. 50 мл рафинированного подсолнечного масла 7. 1 чайная ложка соли без верха. Для начинки (хотя многие хозяйки готовят присканцы без начинки) возьмите: 3 шоколадных плавленых сырка (их нужно нарезать тонкими, почти прозрачными полосочками), или небольшую баночку шоколадной пасты, или банку вареной сгущенки, или очень-очень густое кисловатое повидло (лучше всего подойдет сливовое). Для начала в теплое молоко насыпьте сахар, дождитесь его полного растворения и добавьте дрожжи. Тут придется подождать минут 15-20, чтобы дрожжи сформировали «шапочку». Как только вы заметите «шапочку», можете смело вливать молоко с дрожжами в кастрюлю, в которую заблаговременно насыпали муку. Не бойтесь при переливании повредить «шапку», она вас более не должна беспокоить. Соскребайте остатки дрожжей в кастрюлю с мукой. Добавьте соль. Размешайте тесто ложкой, а потом обязательно вымесите его руками, только так вы почувствуете, что тесто готово и не содержит ни одного комочка (потому что комочки в тесте, как медузы в море, мешают, только те – плавать, а эти – готовить и есть. Вы же не хотите жевать муку!). Теперь тесто нужно поставить в теплое место, чтобы подошло. Не забудьте накрыть плошку с тестом полотенцем, чтобы оно не подсыхало. Часа через 1,5 можно готовить (обратите внимание, через 1,5 часа независимо от того, как подошло тесто! И уминать его не нужно ни разу). Поставьте на сильный огонь сковороду с маслом и разогрейте его до максимума. Ложкой выкладывайте тесто в кипящее масло, прилагая усилия к тому, чтобы лепешки-шарики были сходного размера и формы. Лучше всего идут в дело (я имею в виду поедание) маленькие кругленькие присканцы, да и прожариваются они быстрее. Жарение пирожка займет около 2-3 минут, в зависимости от размера. Он считается готовым тогда, когда после переворачивания уже пожаренная сторона станет мягковатой, при прикасании к ней ножом. Изжаренные присканцы выкладывайте на противень и положите сверху каждого полосочку плавленого сырка или чуть-чуть намажьте тем, что выбрали для начинки. Не переборщите! Разогрейте максимально духовку, поставьте в нее противень с присканцами, закройте дверку и сразу же выключите огонь. Подождите минут 5-10 и извлеките противень из печи. Выложите присканцы с подтекшей и подсохшей начинкой на красивое плоское блюдо в один слой и обильно присыпьте сахарной пудрой. Ваши присканцы готовы! Пряженцы. Вы только вслушайтесь, какое название! И как просто это блюдо готовится! Неужели у вас еще не потекли слюнки? Учу. По рецепту нужно: 1 яйцо 200 г муки высшего сорта или специальной смеси для блинов 1 столовая ложка сахара без верха 1 столовая ложка мягкого сливочного масла 100 г густой сметаны 100 г топленого сливочного масла соль и 0,25 чайной ложки соды. Теперь ваши действия. Разбейте яйцо, добавьте сахар и взбейте, погасите ложкой сметаны соду, добавьте к яйцу. Введите в тесто мягкое сливочное масло и муку. Тщательно перемешайте тесто руками и выложите его на стол, присыпанный мукой. Дайте тесту полежать на столе и разойтись (минут 10), предварительно укрыв его полотенцем. Раскатайте пласт толщиной около 0,5 см и нарежьте его на полоски 5х2 см. Потом на каждой полоске с одной стороны сделайте надрезы одинаковой глубины, получится нечто, напоминающее веточку. Можно при богатой фантазии вырезать формочками для печенья разные узоры. Но тут важно не переборщить, лучше, если в серединке вы сделаете небольшие отверстия в форме звездочек или просто кружочки. Помните, что «веточки» – это обязательный атрибут таких пряженцев, они должны быть на изделиях в любом случае. Кстати, если чуть-чуть отступить от принятых норм приготовления, то пряженцы можно делать круглыми и надрезы делать тоже по кругу – получатся «солнышки» – а непосредственно перед жаркой вставить в «солнышки» изюмные глазки. Можете не сомневаться, ваши дети во все глаза и с открытым ртом будут следить за приготовлением таких сладостей, а то и помогут в процессе. Отменный аппетит гарантирован, если после первого и второго блюда ребенок будет ждать на десерт «солнечные» пирожки. Но я отвлеклась. Каюсь и продолжаю. Поставьте сковороду с топленым маслом на огонь и выложите туда получившиеся «веточки» или «солнышки». Пожарьте изделия на среднем огне с двух сторон, снимите со сковороды, выложите на красивое блюдо так, чтобы были видны веточки «веточек» и глазки «солнышек», посыпьте обильно сахарной пудрой (здесь, опять же для деток, можно воспользоваться пудрой фигурно. Сделайте трафарет – круг по размеру «солнышка» из плотной бумаги, в виде полумесяца отрежьте от него фрагмент. Приложите к изделию и посыпьте сахарной пудрой непокрытую часть «солнышка» – получится бородатое солнышко с глазками! – просто, а ребенок в восторге). В отдельной плошке подайте густую сметану (ее можно заменить взбитыми сливками). Уверена, что такое блюдо не оставит равнодушным никого. Приятного аппетита вам и вашим деткам! Shkolazhizni.ru

Постоянный адрес статьи

Послать ссылку на этот обзор другу по ICQ или E-Mail:


Разместить у себя на ресурсе или в ЖЖ:


На любом форуме в своем сообщении:

Рейтинг статьи Currently 2.89/5 1 2 3 4 5 Рейтинг: 2.9/5 (168 голосов)

Похожие статьи

1: Как создать смесь для ароматерапии или Почувствуйте себя парфюмером!
2: Аромамасла – что это и с чем их едят?
3: Секретные материалы домашней хозяйки. В чем секрет удачной выпечки?
4: Масла: общие сведенья
5: Способы получения моторных и трансмиссионных масел